天然酵母みおパンは、国産小麦と自家製酵母・ルヴァンでパンを焼くお店です。(北九州市門司港)

天然酵母みおパンの営業日情報は、こちらからご確認ください

パンのご紹介

カンパーニュ

カンパーニュ|Campagne

[小] 500円(税込)/ 生地量 約500g(焼成前)


熊本「ろのわ」有機栽培小麦ミナミノカオリ、青森「風丸農場」ライ麦、塩、水だけで発酵させてしっかり焼きあげたパン。
スライスして軽く温めて、バターやチーズ、お食事のお供として一緒にどうぞ。

ライ麦パン

ライ麦パン|Centeno

[小] 800円(税込)/ 生地量 約530g(焼成前)


貴重な国産ライ麦を、自家製ルヴァン(熊本産有機小麦)、塩、水だけでこねあげ、じっくり発酵させ焼きあげたパン。
ライ麦特有の酸味と、どっしりとした食感が特徴です。

ブリオッシュ

ブリオッシュ|Brioche

800円(税込)/ 生地量 約450g(焼成前)


ふわりとした甘さとクッキーのような香り。
安全でおいしい平飼いのブランド卵「つまんでご卵」の濃厚なあじわいと豆乳のマイルドさに、アーモンドスライスの食感がアクセントとなります。
ティータイムやおやつの時間におすすめです。

当店の方針

国内産の小麦を自家製パン種でしっかり発酵させ、
身体をつくる糧となるどっしりしたパンを焼きあげる。

天然酵母みおパンのパンづくり

~発酵~

パンは本来、発酵食品です。
きちんと発酵をまっとうすることで、
小麦が分解されて旨味が増し、消化、吸収がしやすくなります。

天然酵母みおパンでは、自家製酵母とルヴァン種で
生地をしっかり発酵させることを目指します。
イーストや市販酵母をつかうことはありません。

~パンの素材~

小麦は100%国産です。

熊本県産 ミナミノカオリ
北海道産 春よ恋
青森県産 ライ麦

遺伝子組み換え=GMO小麦は使っておりません。

そのほか、平飼いの安心な卵「つまんでご卵」(卵が入るパンのみ)等、
入手できうるかぎりの最高素材をつかわせていただいています。

ショップ

~天然酵母みおパン 門司港店~

北九州市門司区老松町2-11 中央市場内
営業日 土曜日日曜日
営業時間 12:00~夕方まで (売りきれ次第終了)

アクセス

~天然酵母みおパン オンライン店~

インターネット・マーケットプレイス Creema(クリーマ)でもパンをご購入いただけます。

天然酵母みおパンの販売中作品一覧 | ハンドメイド通販・販売のCreema
天然酵母みおパンの販売中作品一覧です。ハンドメイド、クラフト、手作り手芸品の通販・販売・購入ならCreema。1点物アクセサリー、ジュエリー、雑貨、バッグ、家具等のかわいい・おしゃれ・ユニークなおすすめのアイテムをどうぞ。
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