~ お知らせ ~
店舗での営業は、2022年12月をもって終了させていただきます。
長きにわたりご愛顧頂きありがとうございました。
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2023年1月より食パンの受注販売専門店として新たなスタートを迎える予定です。
詳細は追って当サイト内にてお知らせいたします。
今後ともみおパンをよろしくお願いします。
天然酵母みおパンは、国産小麦と自家製酵母・ルヴァンでパンを焼くお店です。（北九州市門司港）
天然酵母みおパンの最新情報および営業日は、こちら（みおパンtumblrサイト）からご確認ください。
当サイトでは最新情報が反映されていない可能性があります
パンのご紹介
カンパーニュ｜Campagne
[小] 600円(税込)/ 生地量 約500g(焼成前)
熊本「ろのわ」有機栽培小麦ミナミノカオリ、青森「風丸農場」ライ麦、塩、水だけで発酵させてしっかり焼きあげたパン。
スライスして軽く温めて、バターやチーズ、お食事のお供として一緒にどうぞ。
ライ麦パン｜Centeno
[小] 800円(税込)/ 生地量 約530g(焼成前)
貴重な国産ライ麦を、自家製ルヴァン（熊本産有機小麦）、塩、水だけでこねあげ、じっくり発酵させ焼きあげたパン。
ライ麦特有の酸味と、どっしりとした食感が特徴です。
ブリオッシュ｜Brioche
800円(税込)/ 生地量 約450g(焼成前)
ふわりとした甘さとクッキーのような香り。
安全でおいしい平飼いのブランド卵「つまんでご卵」の濃厚なあじわいと豆乳のマイルドさに、アーモンドスライスの食感がアクセントとなります。
ティータイムやおやつの時間におすすめです。
当店の方針
国内産の小麦を自家製パン種でしっかり発酵させ、
身体をつくる糧となるどっしりしたパンを焼きあげる。
天然酵母みおパンのパンづくり
～発酵～
パンは本来、発酵食品です。
きちんと発酵をまっとうすることで、
小麦が分解されて旨味が増し、消化、吸収がしやすくなります。
天然酵母みおパンでは、自家製酵母とルヴァン種で
生地をしっかり発酵させることを目指します。
イーストや市販酵母をつかうことはありません。
～パンの素材～
小麦は100%国産です。
熊本県産 ミナミノカオリ
北海道産 春よ恋
青森県産 ライ麦
遺伝子組み換え＝GMO小麦は使っておりません。
そのほか、平飼いの安心な卵「つまんでご卵」（卵が入るパンのみ）等、
入手できうるかぎりの最高素材をつかわせていただいています。
ショップ
～天然酵母みおパン 門司港店～
北九州市門司区老松町2-11 中央市場内
営業日 土曜日と日曜日
営業時間 12:00～夕方まで (売りきれ次第終了)
アクセス
～天然酵母みおパン オンライン店～
インターネット・マーケットプレイス Creema（クリーマ）でもパンをご購入いただけます。
